郷が醸し出す風情
奥州・羽州街道「桑折宿」から、桑折町で育まれた福島県のブランド酒米品種「夢の香」と奥羽山系半田山の地下水「香村金剛水」を仕込み水として使用した、香り豊かなお酒です。ぜひ今年の「辛口桑折」をご賞味ください。
辛口桑折とは
桑折のオッサンたちが、自らの理想とするお酒を飲みたい一心で作り上げた、珠玉の日本酒「辛口桑折」。このお酒が誕生したのは2013年の12月。
上立ち香は、若いリンゴを思わせるような香りがありますが、派手過ぎずおだやかで上品に仕上げております。
口当たりは、「辛口」をうたいながらも、瑞々しく軽快な甘みと、その中に「シュワッ」とした微発泡も感じられ、大変フレッシュな印象を覚えます。
仕込み水の力を感じるスッキリとした舌触り、そして少し燻らせると穏やかな酸味も感じられ、甘みとからまり全体的にジューシーな味わいに昇華されます。
のど越しでは、香りを残しながらも、軽い苦みがアクセントとなり、味わいの移ろいを感じさせてくれます。
全体のバランスが優れているので、飲み疲れもせず、また一杯と飲み続けたくなる作品に仕上がっております。
手練れな飲み手によっては、味わいの起伏は少ないため、硬めの印象もあるかもしれません。しかし、それはかえって大変若々しい、『今しか味わえないこの時』を感じていただけたら幸いです。
酒米と仕込み水について
桑折で作った福島県のブランド酒米「夢の香」
桑折の伊達崎地区にて、毎年5月ごろに田植えを行っております。今年（2024年）で12年目、ベテランの農家さんにお願いし、「夢の香」を育んでおります。
「夢の香」は大粒米で米の中心に心白があり、吸水性がよく醪（もろみ）で溶けやすい軟質米です。2001年にデビューした福島県オリジナルのブランド酒米です。10年の歳月をかけ、福島県では多く用いられる酒米となっております。
桑折町の湧き水「香村金剛水」
桑折町内の山の麓（桑折町万正寺）にて、地下62ｍ（縦の地層60ｍ硬い粘土層下石英の岩盤2ｍの下から）平成2年7月7日に出水しました。天然100%鉱水で循環水ではなく、地中のマグマ水と化石水の混じったものと思われており、化学物質の影響を受けず無菌で出水 （年に2回の水質検査で基準値以下を確認）のため、珍しい「非加熱販売許可」を得ています。
弱アルカリ性で、豊富なミネラルを含み、健康維持に必要な13もの必須ミネラルを含みます。天然ゲルマニウム、セレン、カルシウムその他豊富なミネラルを含む、中硬水の水質が特徴です。
辛口桑折 販売店・お問い合わせ先
- JAふくしま未来伊達崎支店
（桑折町下郡柿ノ口15／024-582-2008） - 宮本商店
（桑折町南半田南田町1／024-582-2640） - セブンイレブン福島桑折バイパス店
（桑折町谷地南14-1／024-582-1172） - PizzaSta
（桑折町下郡下郡前5-2／024-572-3217） - セブンイレブン桑折万正寺店
（桑折町万正寺二反田12-1／024-582-2242） - 桝屋酒店
（福島市陣場町7-1 陣場中央ビル／024-522-4968） - リカーショップ旭屋
（桑折町南半田六角10-6／024-582-3379）
※販売店により在庫状況・取り扱い容量が異なります。
