2024年1月に起きた能登半島の災害にて被災した奥能登の松波酒造様。
その能登の酒蔵を支援するための、全国の酒蔵との共同醸造プロジェクト「能登の酒を止めるな！」の１つとして、愛知県の敷嶋（伊東株式会社）様と松波酒造様のコラボレーションの純米酒になります。
松波酒造様から掘り出された「五百万石 精米68％」を使用したお酒（掛米）。麹の山田錦も吉田酒造店様（石川県）の協力で石川県産の山田錦を利用しております。
開栓時には、穏やかながらも、ほんのりとした柑橘系のような爽やかな香りがお出迎え。
口当たりは滑らかで、ライトな甘みとマスカットの実を丸かじりしたような香りが口の中に広がります。
また、軽めの味わいの中に、ほんのりとした酸味が顔を出すことで、前述の味わいと絡み合い、深みのある味わいに転じます。
のど越しでは、やさしい苦みが現れ、この作品全体の味わいの移ろいにメリハリをつけて消えていきます。
今お飲みになると石川県の酒らしいライトキレイな味わいを、もう少し寝かせると敷嶋らしい味わいの幅の広さが表現されるお酒になってきます。
タイミングに合わせて、飲み比べるとこのプロジェクトにおけるロマンを感じることができるでしょう。
商品の詳細
| 醸造元 | 伊東株式会社（愛知県）／ 松波酒造（石川県能登町） |
|---|---|
| 酒 質 | 純米酒 |
| 原材料名 | 石川県産五百万石（松波酒造）／ 山田錦（吉田酒造店） |
| 精米歩合 | 麹50％ ／ 掛米68％ |
| ｱﾙｺｰﾙ分 | 16％（原酒） |
| 容 量 | 720mlのみ |
| 価 格 | 720ml 3,300円（税込み） |
